Wednesday, August 26, 2009

Ajiaco colombiano

Este fin de semana preparé mi primer Ajiaco. El ajiaco, plato típico de la cocina colombiana, es una sopa de pollo, varias clases de papas, maiz y huascas. Venden la bolsa con todo lo que se necesita en los supermercados Grade A de Stamford.

La sopa se espesa por las papas criollas (amarillas y pequeñas) que se deshacen en la cocción.
Se sirve con crema, alcaparras y aguacate además del infaltable arroz blanco como acompañamiento. ¡Una delicia!


¿Y adivinen quién comió su primer Ajiaco el domingo?


This weekend I prepared my first Ajiaco. It is a typical dish of colombian cuisine: a soup with chicken, many kinds of potato, corn and huascas (herb). You can buy the bag with all the ingredients at Grade A superarkets in Stamford.
It's served with creme fraiche, capers, avocado and the ubiquitous white rice on the side. Amazing!

And guess who had her first Ajiaco on Sunday?