Recetas de familia: Chichi's chimichurri

En esta entrega de las Recetas de familia les paso un clásico de la cocina argentina para acompañar, generalmente los chorizos (choripanes), o cualquier carne.

Chimichurri Chichi

En una procesadora picar hasta consistencia deseada:

- 1 taza de aceite de oliva extra vírgen

- jugo de medio limón

- 1 ramillete de perejil italiano pequeño- sólo las hojas

- 3 dientes de ajo

- 1/4 cebolla roja

- 1 cucharadita de pimienta roja picada

- sal y pimienta a gusto

Esta es una receta que gustó muchísimo en un asado que hicimos el fin de semana con amigos. Lo importante es que ajusten los ingredientes a su preferencias - más picante, con más o menos ajo y que hagan el doble de lo que pensaban preparar.

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Family Recipes: Chichi's Chimichurri

In this posting of Family Recipes let me share with you a classic from the Argentine cuisine, generally used to accompany sausages (choripanes), but good for any kind of meat.

Chichi's Chimichurri

In a food processor chop until desired consistency:

- 1 cup of EVOO

- juice of half a lemon

- 1 small bunch of flat leaf parsley - leaves only

- 3 garlic cloves

- 1/4 red onion

- 1 tsp crushed red pepper flakes

- salt and pepper to taste

My friends loved the recipe when they tasted it this past weekend. The important thing is to adjust the recipe to your taste - spicier, more or less garlic and to make a double batch!